查看匯總：2018年10月自考《營養(yǎng)學(xué)》章節(jié)復(fù)習(xí)題及答案匯總

第一章 食物的消化與吸收

　　一、名詞解釋

　　1、消化：食物通過消化道的運(yùn)動(dòng)和消化液的作用被分解為可吸收成分的過程，即食物在消化道內(nèi)進(jìn)行分解的過程。

　　2、吸收：食物的可吸收成分透過消化管壁的上皮細(xì)胞進(jìn)入血液和淋巴液的過程。不被吸收的殘?jiān)鼊t由消化道末端排出體外。

　　3、被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)：指物質(zhì)通過生物膜由高濃度向低濃度轉(zhuǎn)運(yùn)的過程，包括濾過、擴(kuò)散、滲透等作用

　　4、主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)：細(xì)胞在載體的協(xié)助下消耗能量，將物質(zhì)由低濃度一側(cè)轉(zhuǎn)運(yùn)到高濃度一側(cè)的過程。

　　5、胞飲作用：一種通過細(xì)胞膜的內(nèi)陷將物質(zhì)攝取到細(xì)胞內(nèi)的過程。

　　二、選擇題

　　1、營養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收的主要場(chǎng)所是 ( A )。

　　A.小腸 B .肝 C .胃 D.大腸

　　2、胃液的pH值大概為( D )。

　　A.3-4 B .4-5 C .2-3 D.0.9-1.5

　　3、下列不屬于小腸消化液的是( C )。

　　A.胰液 B .膽汁 C .胃酸 D.小腸液

　　4、唾液對(duì)( B )具有簡(jiǎn)單的消化作用。

　　A.蛋白質(zhì) B .淀粉 C .礦物質(zhì) D.維生素

　　5、胃酸是由( C )構(gòu)成的。

　　A.硫酸 B .碳酸 C .鹽酸 D.醋酸

　　6、胃液對(duì)( A )具有簡(jiǎn)單的消化作用。

　　A.蛋白質(zhì) B .淀粉 C .脂肪 D.維生素

　　7、肝臟主要是用來幫助( C )消化與吸收。

　　A.蛋白質(zhì) B .淀粉 C .脂肪 D.維生素

　　8、大腸主要是吸收( D )。

　　A.蛋白質(zhì) B .淀粉 C .脂肪 D.水

　　9、下列部位不具有消化功能的是( D )。

　　A.小腸 B .肝 C .胃 D.大腸

　　10、氨基酸在小腸內(nèi)的吸收屬于( A )。

　　A.主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn) B .被動(dòng)擴(kuò)散 C .易化擴(kuò)散 D.滲透作用

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