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北京2010年自考餐飲管理專業(yè)(�？�)考試計劃
專業(yè)代碼：01A0202
|
序號 |
課程代碼 |
課程名稱 |
學分 |
備注 |
| 1 | 03706 | 思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ) | 2 | 必考課 共11門 |
| 2 | 03707 | 毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論 | 4 | |
| 3 | 04729 | 大學語文 | 4 | |
| 4 | 10018 | 計算機應(yīng)用基礎(chǔ) | 4 | |
| 5 | 00054 | 管理學原理 | 6 | |
| 6 | 09001 | 餐飲管理與實務(wù)＊ | 6 | |
| 7 | 00977 | 餐飲業(yè)法規(guī) | 5 | |
| 8 | 00177 | 消費心理學 | 5 | |
| 9 | 09002 | 餐飲市場營銷＊ | 6 | |
| 10 | 09003 | 現(xiàn)代廚房管理＊ | 4 | |
| 09004 | 現(xiàn)代廚房管理（實踐） | 2 | ||
| 11 | 09005 | 食品衛(wèi)生與安全＊ | 6 | |
| 12 | 00978 | 烹飪工藝學（二） | 3 | 選考課 任選3門 |
| 00979 | 烹飪工藝學（二）（實踐） | 2 | ||
| 13 | 00980 | 烹飪原料學（二） | 3 | |
| 00981 | 烹飪原料學（二）（實踐） | 2 | ||
| 14 | 00982 | 餐飲服務(wù) | 3 | |
| 00983 | 餐飲服務(wù)（實踐） | 2 | ||
| 15 | 00984 | 酒水知識 | 4 |
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