據(jù)中國之聲《新聞晚高峰》報道，近日，一種用植物加工而成的“人造雞蛋”將在一周后的6月13正式發(fā)售，而這種“人造雞蛋”的投資人，是華人首富李嘉誠，投資金額是1.8億港幣。

　　花了這么多錢研究的“人造雞蛋”長什么樣呢?乍一看，它長得很象一瓶果醬，透明的玻璃瓶里面，裝著淡黃色的雞蛋醬。如果放進(jìn)熱鍋里，看起來和雞蛋餅差不多。那味道如何呢?有廚師在品嘗過之后，評價說“味道，和雞蛋很接近”。

　　對此，有網(wǎng)友則調(diào)侃說：“人造蛋出世，母雞豈不是要集體下崗了?”

　　調(diào)侃歸調(diào)侃，我們不禁要問和雞蛋營養(yǎng)、口感一樣，卻足足便宜一半的“人造蛋”，它的奧妙到底在哪里?又為何能得到超人李嘉誠的投資?

　　財富大亨李嘉誠這次投資的，不是房產(chǎn)，也不是基建，而是一顆蛋。準(zhǔn)確的說，是人造蛋黃醬。

　　李嘉誠為此付出的價格是1.8億港元，以及把它帶到香港市場�！暗啊钡闹魅�，是一位33歲的美國人，Josh Tetrick，從前是大學(xué)橄欖球隊的后衛(wèi)，如今是全球每年1.5萬億顆雞蛋的“公敵”。一周后，他的人造蛋黃醬將出現(xiàn)在香港，李嘉誠的百佳超市。

　　超市經(jīng)理布德邁爾：產(chǎn)品每份賣19.5港元，我們會有四種口味，原味蛋黃醬、兩種辣椒口味和一種大蒜口味。

　　要說服李嘉誠投錢，并不是件容易事，想必這個“蛋”有它的與眾不同。不同就在于，它不是母雞孵出來的，而是從數(shù)百萬種植物中提取養(yǎng)分研發(fā)出來的“植物蛋”。據(jù)說口感、營養(yǎng)和雞蛋一樣，且保存時間更長。但價格，要便宜上一半。卓創(chuàng)資訊雞蛋分析師李霞，去年就聽說過這款與眾不同的“蛋”。

　　李霞：現(xiàn)在在香港上市的蛋黃醬和曲奇，是液體和固體的形式。和我們說的帶殼兒的雞蛋有很大的區(qū)別，帶殼兒的就是一個圓圓的雞蛋。但他的擺在面前就是一個灌裝的或者桶裝的液體。

　　記者：那它的口感能夠一樣么?

　　李霞：一些試吃的說口感像豆腐。

　　記者：它的營養(yǎng)成分上也能夠達(dá)到么?

　　李霞：對，營養(yǎng)成分可以達(dá)到。但相比有一點(diǎn)，膽固醇含量比較低。

　　懷揣著3萬美元的創(chuàng)業(yè)資金，美國人Tetrick走進(jìn)街邊的超市，到處向人都收他的人造蛋黃醬。有人問他“為什么是雞蛋?”曾經(jīng)在非洲做過志愿者的他說，“因為作為可獲得的最鏈家的動物性蛋白質(zhì)，雞蛋，是全世界最基本的食物”。很快，他和他的團(tuán)隊就成功說服了亞洲首富李嘉誠、比爾蓋茨和雅虎創(chuàng)始人楊致遠(yuǎn)投資。等等——這些大腕“金主們”到底，看上你什么了呢?

　　Tetrick：多虧有了來源于李先生的慷慨的資助，公司現(xiàn)在已經(jīng)提高到了一個完全不同的等級。我們期望能夠改變，能給更多的人制造更好的更健康的食品的想法和愿望在他的支持下能夠更快的走上正軌。我會繼續(xù)盡力去讓他感到滿意和驕傲。

　　約見面，共煎蛋，從頭到尾觀察了制造的每個環(huán)節(jié)后，李嘉誠決定投資。傳統(tǒng)上，一顆普通雞蛋，70%的成本來自飼養(yǎng)雞的過程。而從植物中汲取養(yǎng)分的人造蛋則少了這個環(huán)節(jié)，如此變降低了飼料和養(yǎng)殖成本，當(dāng)然還有禽流感的風(fēng)險。如今已經(jīng)在北美3500家商店銷售的人造蛋黃醬，前進(jìn)的腳步并未減慢。Tetrick希望，半年后踏上內(nèi)地市場。傳統(tǒng)養(yǎng)殖戶們，做好準(zhǔn)備了嗎?

　　土雞養(yǎng)殖戶付鳳：在成本上面，植物蛋肯定也會價格比我們這個雞蛋低。如果是追求品質(zhì)的話，降低(成本)空間可能不大。我就很客觀的來講這個事情，當(dāng)然他那個(人造雞蛋)有很大的市場優(yōu)勢，但是我們這個畢竟是自然的、老祖宗留下來的方式，已經(jīng)在人們的心目當(dāng)中根深蒂固了，所以完全取代的可能性不是很大。

　　養(yǎng)殖戶們并不擔(dān)心自己的雞蛋被“外來蛋”取代。畢竟老百姓還是習(xí)慣每天一顆圓滾滾的蛋，剝開雞蛋殼來吃。我國目前雞蛋總量的95%以上也都是直接以鮮雞蛋的形式在賣的。不過，雞蛋分析師李霞認(rèn)為，剩下的5%，正是“人造蛋”的“歸宿”。

　　李霞：這個人造雞蛋啊，就是植物蛋，它主要進(jìn)軍的是烘培業(yè)。也就是像面包啊，蛋糕啊這樣的。我問過一些大型的生產(chǎn)企業(yè)，尤其是做深加工的，蛋粉蛋液的，現(xiàn)在國內(nèi)這一塊沒有哪一家企業(yè)有一個確切的應(yīng)對措施。

　　人類蛋白質(zhì)最主要的攝取來源是肉、蛋、奶。而雞蛋占有價格的絕對優(yōu)勢。根據(jù)聯(lián)合國預(yù)測，到2050年，全球人口將由現(xiàn)在的72億增長到接近100億。未來動物性蛋白質(zhì)的稀缺使全球饑餓問題進(jìn)一步惡化。這也就是說，價格更低、消耗資源更少的替代性食品將成為大勢所趨。

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